Blue zone menu: sandwich met gemarineerde tofu

Trek in een heerlijke en voedzame lunch die perfect past binnen een blue zone dieet? Probeer dan deze smakelijke plantaardige sandwich! Niet alleen is het lekker, maar het zit ook boordevol gezonde ingrediënten die passen bij de blue zone levensstijl.

Waarom past deze sandwich bij een blue zone dieet?

Een blue zone dieet richt zich op het eten van voornamelijk plantaardig voedsel. Laten we eens kijken naar de ingrediënten en waarom ze zo goed zijn voor jouw gezondheid:

1. Tofu: Een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en laag in verzadigd vet. Tofu is een belangrijk onderdeel van veel blue zone-diëten vanwege de gezondheidsvoordelen die het biedt.
2. Spinazie: Rijk aan vezels, vitaminen en mineralen, spinazie is een essentieel onderdeel van een gezond dieet. Het wordt geassocieerd met een verminderd risico op chronische ziekten en draagt bij aan een goede gezondheid.
3. Tomaten: Tomaten zijn een geweldige bron van lycopeen, een krachtige antioxidant die kan helpen bij het verminderen van het risico op hartziekten en bepaalde vormen van kanker.
4. Avocado: Vol met gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, avocado’s helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte en ondersteunen een gezond hart.
5. Kiemgroenten: Kiemgroenten bevatten een heleboel voedingsstoffen en zijn een geweldige bron van antioxidanten. Ze helpen ook bij het versterken van het immuunsysteem en het bevorderen van een gezonde spijsvertering.
6. Ingelegde rode ui: Naast dat ze heerlijk zijn, bieden ingelegde rode uien ook gezondheidsvoordelen, waaronder het bevorderen van een gezonde darmflora dankzij de prebiotica.

Door het combineren van deze gezonde ingrediënten op een smakelijke manier, creëer je niet alleen een heerlijke sandwich, maar ook een maaltijd die perfect past binnen een blue zone dieet. Geniet van deze voedzame en smaakvolle traktatie en investeer in je gezondheid!

Recept voor plantaardige sandwich:

• Ingrediënten:
  • 1 blok tofu
  • 8 sneetjes AH Liefde & Passie Spelt gesneden
  • Hummus zongedroogde tomaat
  • 2 handjes verse spinazie
  • 1 hele tomaat
  • Ingelegde rode ui (verkrijgbaar bij AH, Jumbo of zelf te maken)
  • Een bakje kiemgroenten
  • 1 avocado
• Marinade:
  • 2 el miso pasta
  • 2 el ahornsiroop
  • 2 teentjes knoflook

1. Snijd de tofu in plakken en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.
2. Rooster de sneetjes brood terwijl je de rest doet.
3. Pers de knoflook en meng het met de overige ingrediënten voor de marinade.
4. Marineer de tofu gedurende minstens 30 minuten.
5. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de tofu goudbruin.
6. Snijd de tomaten en avocado in plakken.
7. Smeer de sneetjes brood in met hummus en beleg ze met spinazie, tomaat, gemarineerde tofu, avocado, kiemgroenten en ingelegde rode ui.
8. Snijd de sandwich doormidden en geniet van deze heerlijke en voedzame traktatie!

Probeer dit recept uit en geniet van een smakelijke en gezonde maaltijd die perfect past binnen een blue zone dieet. Eet smakelijk!