Blue zone menu: zomer in je bowl

Het is dan wel september nu, maar de zomer is nog niet voorbij! En wat past er beter bij dit seizoen dan een frisse en gezonde maaltijd? Onze “Zomer in je bowl” is precies wat je nodig hebt. Deze kleurrijke kom zit boordevol gezonde ingrediënten, zoals eiwitrijke edamame boontjes, verse komkommer, sappige mango, knapperige paprika en glutenvrije, plantaardige kipstukjes. Als kers op de taart voegen we kleine stukjes nori toe voor een vleugje umami.

Deze poké bowl is niet alleen een visueel feest, maar ook een smaaksensatie die je smaakpapillen verwent zonder schuldgevoel. Het biedt een goede balans tussen smaak en voeding, waardoor het ideaal is voor een gezonde levensstijl. Wil je deze heerlijke en voedzame maaltijd thuis proberen? Blijf lezen voor ons stapsgewijze recept:

Ingrediënten (voor 4 personen)

300 g sushirijst
1 komkommer
180 g Like Meat grilled chicken
2 gele paprika’s
2 mango’s
200 g edamame
1 nori vel versnipperd
2 handjes pinda’s

Dressing
3 el plantaardige mayonaise
1 el sesamolie
1 teentje knoflook, geperst
Sap van een halve citroen
Snufje chilivlokken

Bereiding

1. Bak de plantaardige kip volgens de verpakking.
2. Kook de sushirijst volgens de verpakking.
3. Snijd ondertussen de groenten en mango in blokjes.
4. Snijd de plantaardige kipstuk in kleine stukjes.
5. Verdeel de rijst over 4 kommen en laat even afkoelen.
6. Verdeel de groenten over de kommen en leg de plantaardige kipstukjes in het midden.
7. Pers de citroen en het teentje knoflook.
8. Meng de ingrediënten van de dressing en giet over de kommen.
9. Top af met versnipperde nori en pinda’s.

Eet smakelijk!